耿掌柜一听，顿时眼睛一亮，忙不迭地答道：“谢大当家的，耿某不胜感激！”
青苹接下来又道：“当然，还是得按规矩来。咱们既是成立了这个餐饮协会，那么我们就必须按照这个制度来走。该交的会员费用还是得交，即便你是副会长单位，也是不能免俗的。”
耿牚柜一听，登时犯了难，笑脸瞬间变成了苦瓜脸。
青苹看他那窘样，不由笑道：“耿掌柜的，你也别给我摆脸色了，这会费也不是让你马上就交的，而是等你用了我的法子，赚了钱，盈了利才给的。反之，如果这法子无效，既不能让你的酒楼顾客盈门，又不能让你赚钱，那这会费也就不用交了。”
她这话音刚落，耿掌柜便叫了起来，“那我愿意！大当家的，你快给说说，到底用什么法子啊！”
青苹却故作神秘地道：“此时还不能说，说了就不灵了。你也问问他们愿不愿意，若是都愿意，那么咱们还得再签一份详细的协议，每月必须上交营业额的百分之十作为会费。”
耿掌柜果然走过去问了，除了少数几个说要考虑之外，其他人也都欣然同意她的做法。
青苹略数了数，大概有十来家的样子。还好，不是太多，否则真要顾不过来了。
这古代的美食虽然不少，但几乎都是中规中矩的中餐，不同的酒楼，追求的也都是菜式上的改变而已。她的法子其实非常简单，就是从形式上多样化。
比如，“顺福酒楼”不做中餐，单独只做火锅。那家“洪氏酒楼”专做烧鸡公，“周锦记”做烤鱼，“李财福”弄兔子，“张氏饭馆”专卖豆花饭和烧白，“刘福来”做老鸭汤等等。这样一来，顾客想吃啥就去谁的店里，也犯不着抢来抢去了。
青苹可是一点也不担心这些特色的吃法不被这地儿的人接受。毕竟，人靠一张嘴，味蕾是一点也不会骗人的，好吃就是好吃，好吃的东西自然容易让人接受。
接下来的几天，青苹便忙着处理这些方子的事情。
这些人中，青苹算是比较看好耿掌柜，他看起来应该是这些人的主心骨，也有号令人的本事。虽然之前跟着“悦来客栈”的老板来捣过乱，但此一时，彼一时，这样的人无非图的就是个“利”字，只要给了他甜头，用起来也是方便的。
所以青苹才会把盈利最大的火锅交给他。
然而她也不是毫无防范的，虽是将这些堪称独门秘笈的方子交了出去，却也是签定了保密协议的。一旦有谁透露了秘方出去，那也
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