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第342章 君子远庖厨(2/4)

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原始打奶油。

沈清棠觉得他可能就想跟季宴时较劲儿。

男人嘛!可能真就至死是少年。

正常的压缩饼干配方中白糖占比近三成,酥油两成半,其他都是添加剂。

比如奶粉、淀粉、食盐以及工业调味品复合疏松剂等。

工业调味品北川没有。

想要做平替的话,有点麻烦。

眼看太阳都快落山了,沈清棠直接跳过这一步。

秦征一直看着沈清棠弄,咂舌,“你这里面一滴水都不放?”

“当然。就是要脱水。”

没有水其实不好搅拌,费了不少劲儿才所有面粉和食材揉到一起。

擀成薄片,切成小块的长方形饼干状,放进烤箱里烘烤。

必须烤,总不能吃生面,也借机再脱一次水。

等饼干烤熟期间,沈清棠还得找压缩的容器。

找了三样。

一个竹筒,一根铁管,还有油纸。

以沈清棠现在的技术烤个饼干不在话下。

烤熟的饼干放凉后,用擀面杖擀成碎末。

趁机加入一些肉粉或者其他调味碎末。

全部弄碎后最好再脱一次水,进行一次烘干。

总之要干到不能再干的粉末状饼干。

到这一步算是完成了一半,最基础的部分算是完成,而最难最有挑战性的一步就是压缩。

沈清棠先用的铁管,铁管洗净擦干后,把粉末填入,用力压实。

很用力很用力的去挤压。

她力气不够大,让秦征自己来。

铁管两端透气,一端抵在桌子上隔绝空气,另外一端用按着铁管做的木塞用力往下杵,反复杵。

最后用带细长木柄的木塞把干粮推出来。

倒也还算结实,但不够结实,最起码没有现代超市里卖的压缩饼干结实,细长的压缩干粮,用刀去切时,容易碎。

秦征抱臂围着桌子绕了两圈,怀疑地挑眉,“就这?”

沈清棠顿时不开心,“哼!你不要小瞧这些。我跟你说,随便掰一段吃下去喝点水就饱腹感十足,你信不信?”

秦征当然不信。

铁管大概二十来公分长,内部一指粗细。

手指是秦征的手指,沈清棠手细。

秦征估量着掰下了一寸长短的压缩干粮,先试探性咬了一小口,“咦?还不难吃。”


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