倾倒蛋液是产生的气泡，另一方面是让沉底的山楂碎通过搅动悬浮到鸡蛋液中。
上笼大火蒸五分钟。田所惠抓住这段时间将无花果干挨个切成薄片，五分钟一到立刻将蒸笼从锅上拿下。揭开蒸笼盖田所惠迫不及待的检查自己茶碗蒸的状况，刚才过去的五分钟让鸡蛋液刚好凝固但又没有到达成熟。不再浪费热量和时间，田所惠立刻用镊子夹起无花果干的薄片，在茶盅的中央摆出一朵鲜花的形状，然后盖上浸透水的宣纸用以封住茶盅回笼转中火蒸剩下的10分钟，将茶碗蒸完成。
按下柜台上的电铃，一队端着托盘的侍者排队而入。将一盘盘红菜汤配布林饼这套虽然传统但无往而不利的俄罗斯美食装上托盘。娜塔莉亚解开挂在自己颈项上围裙回头问“你们那边怎么样？”
“完成了！”田所惠熄灭了手里的火焰喷枪，端起一只茶盅放到娜塔莉亚面前说“这是我的料理，茶碗蒸请品尝。”
娜塔莉亚只是看了一眼表面被火焰喷枪炙烤的微焦的茶碗蒸，轻嗅一下那让人心旷神怡的瓜果香气露出微笑，这次她破例没有品尝直接让侍者将田所惠的茶碗蒸端走。。
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《食戟之特级烹饪大师》 最新章节第四零八章 田所惠独一无二的‘茶碗蒸’下,网址：https://www.xbqg999.com/61/61877/426_3.html